Děvče z hotelierské rodiny mělo následovat tradici a stát se respektovanou sommelierkou a provozovatelkou restaurace. Talent, vášeň a úžasná osobnost však poslaly Sabine Schmitz vstříc kariéře plné rychlosti a adrenalinu.
Narodila se v roce 1969 ve městě Adenau, přímo v srdci nejnebezpečnějšího závodního okruhu světa – severní smyčky Nürburgringu. Trať, která již od svého dokončení v roce 1927 přitahovala nejodhodlanější závodníky na těch nejrychlejších strojích, poskytla ideální příležitost pro rozvoj turismu v pohoří Eifel. Jména jako Louis Chiron, Rudolf Caracciola, Tazio Nuvolari a další proslavila tuto oblast již před druhou světovou válkou, v poválečných letech zde diváci mohli sledovat fascinující souboje, které se svými rivaly vedli například Stirling Moss, John Surtees, Jackie Stewart a další.
Sabine je nejmladší ze tří sester, její rodina vlastní proslulý Hotel am Tiergarten. Vystudovala hotelnictví a stala se sommelierkou, v pozdější době se vdala za hoteliera Recka a přestěhovala se do města Pulheim nedaleko Kolína nad Rýnem. Nordschleife se jí ale zaryla pod kůži. Už jako mladá se společně se svými sestrami se účastnila jízd na okruhu. Všechny tři také začaly závodit, pouze Sabine však u této ušlechtilé zábavy (či profese?) zůstala. Vítězila v šampionátu Rundstrecken Challenge Nürburgring, vytrvalostních závodech série VLN, slavnou 24 h Nürburgringu ovládla jako vůbec první žena v roce 1996.
Většina návštěvníků veřejných jízd na Severní smyčce si ji zřejmě pamatuje takto: Jedou, kouknou do zpětného zrcátka, o sekundu později jim v bezpečné vzdálenosti za zádí visí BMW M5 programu Ring taxi. Jakmile je to možné, ostrý sedan se smějící se ženou za volantem předjíždí a vysokou rychlostí mizí v dáli. To byl život Sabine až do roku 2011, kdy přestala s programem Ring taxi v rámci své firmy Sabine Schmitz Motorsport.
Jejímu věhlasu mimo okruh pravidelných návštěvníků Nordschleife velmi pomohla epizoda slavného motoristického pořadu Top Gear z roku 2004, kdy pomáhala moderátorovi Jeremymu Clarksonovi zajet čas do deseti minut v naftovém Jaguaru S-Type, později se pokusila tohoto Brita s ostrým jazykem opět v rámci Top Gearu překonat ve Fordu Transit – nepovedlo se o pouhých devět sekund. Její televizní hvězda stoupala, kromě drsného a vtipného stylu komentování závodů získala další fanoušky účinkováním v motoristickém pořadu D Motor v německé televizi DMAX po boku dalšího proslulého závodníka Tima Schricka a novináře Carstena van Ryssena.
A k Top Gearu se vrátila jako oficiální člen moderátorského týmu po restartu pořadu v roce 2016. První série po personální obměně si vysloužila zaslouženou kritiku, byť Sabinina poťouchlá osobnost a řidičské schopnosti byly nic než autentické a spíše šlo o mizernou práci scénáristů. Proto stálý tým moderátorů opustila již po odvysílaných a vlažně přijatých šesti epizodách 23. série.
Sabine stále závodí, stále miluje rychlost. Při žádné návštěvě Nordschleife byste neměli vynechat návštěvu restaurace Pistenklause v přízemí Hotelu am Tiergarten, který provozuje se svou rodinou – zdejší proslulé steaky na lávovém kameni vám dodají energii na celý den jízdy po nejnebezpečnějším okruhu světa. Nyní se stala hrdinkou značky ŠKODA, které díky svému umu za volantem přinesla nový rekord pro nejrychlejší sedmimístné SUV na severní smyčce Nürburgringu. S novou Škodou Kodiaq RS, vybavenou motorem 2.0 BiTDI o výkonu 176 kW (239 koní), zvládla trať o délce necelých 21 kilometrů za 9 minut, 29 sekund a 84 setin sekundy.
